De achtknoop is een decoratieve knoop die vooral in de Italiaanse heraldiek zijn opwachting maakt. Het wordt ook wel de Savooiknoop genoemd omdat ze voorkomt op het heraldisch insigne van het Huis van Savoye, vergezeld van het motto ‘Stringe ma non costringe’ (Het wordt strakker maar niet beperkt).
Bij gebruik buiten de wapenkunde (als een echte knoop), staat het bekend als een achtknoop. De achtknoop wordt veelvuldig gebruikt in de zeilsport een de visserij.
De Savoy-knoop is tot 1943 ook te zien op het Alfa Romeo- autobadge (opgericht en vervaardigd in Milaan , Italië).
Deze knoop werd gesneden uit linde en staat op een voet van bubinga.